Phát hiện chất histamine trong cá thu liên quan vụ hơn 150 công nhân ngộ độc ở Phú Thọ
| Quận Ba Đình diễn tập điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm tại trường học 2 người bị ngộ độc Aconitin do uống rượu ngâm củ ấu tẩu |
Liên quan đến việc hơn 150 công nhân tại Công ty TNHH Sunrise Apparel Việt Nam, trong Cụm công nghiệp Hoàng Xá, thuộc địa bàn xã Đồng Trung, huyện Thanh Thủy (Phú Thọ) nghi bị ngộ độc sau khi ăn cơm trưa ngày 28/8, ông Điêu Quang Đạo, Phó Chi Cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Phú Thọ cho biết: Nguyên nhân dẫn đến việc này là do chất histamine với hàm lượng cao (3.806 mg/kg) có trong món cá thu trong bữa ăn.
Kết luận này căn cứ vào kết quả kiểm nghiệm của Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia; kết quả điều tra vụ ngộ độc thực phẩm và ý kiến của các cơ sở khám, điều trị bệnh nhân của Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sunrise Apparel Việt Nam từ 28-30/8.
Hiện, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Phú Thọ đang tiến hành kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm tại Công ty Trách nhiệm hữu hạn Thương mại - Dịch vụ Hoàng Thủy và các tổ chức, cá nhân cung cấp nguyên liệu cho công ty này sử dụng trong chế biến, cung cấp suất ăn trưa 28/8 cho Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sunrise Apparel Việt Nam, để có biện pháp xử lý theo quy định.
Về tình hình theo dõi sức khỏe, điều trị bệnh nhân ngộ độc thực phẩm, theo thông tin từ Trung tâm Y tế huyện Thanh Thủy, các bệnh nhân đều đã ổn định sức khỏe. Đến 10h ngày 30/8, bệnh nhân cuối cùng đã được xuất viện, trở về nhà.
|
Histamine là một chất hóa học có đặc tính bền, không bị phá hủy (không bị giảm đi) qua quá trình đông lạnh, nấu chín, hun khói, tiệt trùng hoặc đóng hộp. So với các loại thịt gia súc, gia cầm, thịt cá có độ bền cơ học kém hơn, dễ bị nhiễm vi sinh vật. Ngộ độc histamine là do ăn phải các loại cá bị ươn có cơ thịt màu đỏ như cá ngừ, cá cờ, cá nục, cá trích, cá thu, cá hồi, cá cơm... Nguyên nhân ngộ độc là do sự chuyển hóa từ histidine thành histamine trong thức ăn chín (quá trình hình thành histamine diễn ra nhanh ở nhiệt độ 20 - 30 độ C). Ngộ độc histamine xảy ra khi ăn phải một lượng histamine cao vượt mức cơ thể chấp nhận được. Ở người có cơ địa dị ứng, khi ăn phải một lượng nhỏ histamine đã có thể bị dị ứng. Ngộ độc histamine thường xuất hiện sau 20 - 30 phút (có thể từ một đến vài giờ) sau khi ăn phải cá chứa histamine với các biểu hiện như: đỏ bừng mặt và mắt, nổi mẩn đỏ, ngứa, phát ban ngoài da, chóng mặt, nhức đầu, nóng ran trong miệng, buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy. Trong trường hợp nặng có thể xuất hiện co thắt phế quản (khó thở), suy hô hấp và hạ huyết áp, gây nguy hiểm đến tính mạng. |
Tin khác
Hà Nội hiện còn 27 ổ dịch sốt xuất huyết đang hoạt động
Hà Nội ghi nhận thêm 354 ca sốt xuất huyết trong tuần
Một ly nước chanh gừng trước khi ngủ: Thói quen nhỏ, lợi ích lớn cho sức khỏe
Tiêm vắc xin phòng uốn ván miễn phí cho bà con vùng lũ lụt
Sẵn sàng đáp ứng công tác y tế ứng phó bão Matmo
Có thể bạn quan tâm
"Hành trình Cỏ bốn lá": Trao cơ hội, gieo hy vọng cho những gia đình hiếm muộn
Thực phẩm giúp động mạch khỏe mạnh hơn mỗi ngày
Hà Nội hiện còn 27 ổ dịch sốt xuất huyết đang hoạt động
Hà Nội ghi nhận thêm 354 ca sốt xuất huyết trong tuần
Một ly nước chanh gừng trước khi ngủ: Thói quen nhỏ, lợi ích lớn cho sức khỏe
Tiêm vắc xin phòng uốn ván miễn phí cho bà con vùng lũ lụt
Sẵn sàng đáp ứng công tác y tế ứng phó bão Matmo
Gia tăng ca sốt xuất huyết trên địa bàn Thành phố
Phường Khương Đình tổ chức chiến dịch khám sức khoẻ cho người cao tuổi
Phường Thanh Xuân nâng cao kiến thức, kỹ năng về công tác dân số cho cộng tác viên
Hà Nội tăng nhanh ca sốt xuất huyết, người dân cần chủ động phòng bệnh
Lại lo an toàn thực phẩm mùa Trung thu
Lá tía tô: Gia vị quen thuộc, vị thuốc quý trong đời sống hằng ngày
Tuyên truyền chăm sóc sức khỏe sinh sản vị thành niên cho học sinh Trường THPT Thạch Bàn
