Phát hiện chất histamine trong cá thu liên quan vụ hơn 150 công nhân ngộ độc ở Phú Thọ

Sức khỏe 15:05 | 01/09/2024

(LĐ&PL) Đây là thông tin mới được Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Phú Thọ công bố.

Quận Ba Đình diễn tập điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm tại trường học 2 người bị ngộ độc Aconitin do uống rượu ngâm củ ấu tẩu

Liên quan đến việc hơn 150 công nhân tại Công ty TNHH Sunrise Apparel Việt Nam, trong Cụm công nghiệp Hoàng Xá, thuộc địa bàn xã Đồng Trung, huyện Thanh Thủy (Phú Thọ) nghi bị ngộ độc sau khi ăn cơm trưa ngày 28/8, ông Điêu Quang Đạo, Phó Chi Cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Phú Thọ cho biết: Nguyên nhân dẫn đến việc này là do chất histamine với hàm lượng cao (3.806 mg/kg) có trong món cá thu trong bữa ăn.

Kết luận này căn cứ vào kết quả kiểm nghiệm của Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia; kết quả điều tra vụ ngộ độc thực phẩm và ý kiến của các cơ sở khám, điều trị bệnh nhân của Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sunrise Apparel Việt Nam từ 28-30/8.

Hiện, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Phú Thọ đang tiến hành kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm tại Công ty Trách nhiệm hữu hạn Thương mại - Dịch vụ Hoàng Thủy và các tổ chức, cá nhân cung cấp nguyên liệu cho công ty này sử dụng trong chế biến, cung cấp suất ăn trưa 28/8 cho Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sunrise Apparel Việt Nam, để có biện pháp xử lý theo quy định.

Về tình hình theo dõi sức khỏe, điều trị bệnh nhân ngộ độc thực phẩm, theo thông tin từ Trung tâm Y tế huyện Thanh Thủy, các bệnh nhân đều đã ổn định sức khỏe. Đến 10h ngày 30/8, bệnh nhân cuối cùng đã được xuất viện, trở về nhà.

Histamine là một chất hóa học có đặc tính bền, không bị phá hủy (không bị giảm đi) qua quá trình đông lạnh, nấu chín, hun khói, tiệt trùng hoặc đóng hộp. So với các loại thịt gia súc, gia cầm, thịt cá có độ bền cơ học kém hơn, dễ bị nhiễm vi sinh vật.

Ngộ độc histamine là do ăn phải các loại cá bị ươn có cơ thịt màu đỏ như cá ngừ, cá cờ, cá nục, cá trích, cá thu, cá hồi, cá cơm... Nguyên nhân ngộ độc là do sự chuyển hóa từ histidine thành histamine trong thức ăn chín (quá trình hình thành histamine diễn ra nhanh ở nhiệt độ 20 - 30 độ C). Ngộ độc histamine xảy ra khi ăn phải một lượng histamine cao vượt mức cơ thể chấp nhận được. Ở người có cơ địa dị ứng, khi ăn phải một lượng nhỏ histamine đã có thể bị dị ứng.

Ngộ độc histamine thường xuất hiện sau 20 - 30 phút (có thể từ một đến vài giờ) sau khi ăn phải cá chứa histamine với các biểu hiện như: đỏ bừng mặt và mắt, nổi mẩn đỏ, ngứa, phát ban ngoài da, chóng mặt, nhức đầu, nóng ran trong miệng, buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy. Trong trường hợp nặng có thể xuất hiện co thắt phế quản (khó thở), suy hô hấp và hạ huyết áp, gây nguy hiểm đến tính mạng.

H.P

Link gốc:

Chú trọng công tác tuyên truyền giáo dục trong CNVCLĐ

Đã có người tử vong trong vụ hơn 300 người ngộ độc ở Vũng Tàu

Tags:

Phú Thọ công nhân ngộ độc

Cục Quản lý Dược thu hồi sản phẩm kem massage nhập khẩu từ Hàn Quốc

Cục An toàn thực phẩm cảnh báo khẩn về sản phẩm An vị Mộc Linh

Tự nặn mụn ở mặt, nhiều người suýt mất mạng

Tin khác

Đau lưng âm ỉ coi chừng bị ung thư thận

Ung thư thận nằm ở vị trí thứ 9 trong tỷ lệ mắc ung thư ở người trưởng thành (chiếm khoảng 2%), đồng thời xếp thứ 3 trong số các bệnh ung thư thuộc hệ tiết niệu.

Đề nghị xử lý fanpage “Dược phẩm Hoàng Hường Meli chính hãng” vì quảng cáo sai quy định

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có văn bản gửi Cục Phát thanh, Truyền hình và Thông tin điện tử (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch), đề nghị xử lý fanpage “Dược phẩm Hoàng Hường Meli chính hãng” do có dấu hiệu vi phạm quy định về quảng cáo thực phẩm.

TP.HCM: Ca mắc sốt xuất huyết tăng 130%, nhiều trẻ nguy kịch do nhập viện trễ

Theo thông tin mới nhất từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM, tính đến giữa tháng 6/2025, số ca mắc sốt xuất huyết trên địa bàn thành phố đã tăng 130% so với cùng kỳ năm ngoái. Đáng báo động, không ít trường hợp là trẻ nhỏ nhập viện trong tình trạng nguy kịch do được đưa đến cơ sở y tế quá muộn.

Chuyên gia cảnh báo, ung thư tuyến giáp tăng nhanh ở phụ nữ trẻ

Trong những năm gần đây, ung thư tuyến giáp đang trở thành một trong những loại ung thư có tỷ lệ mắc tăng nhanh, đặc biệt là ở phụ nữ trẻ từ 20-40 tuổi. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, đây là một trong những bệnh ung thư có tiên lượng tốt nhất, với tỷ lệ chữa khỏi cao nếu được phát hiện sớm và điều trị đúng cách.

Chị em cần thận trọng trước bẫy “đẹp nhanh, đẹp rẻ”

Trong bối cảnh mạng xã hội tràn ngập quảng cáo về các dịch vụ làm đẹp “thần tốc”, chi phí thấp, hàng loạt chị em, đặc biệt là lao động phổ thông, công nhân đã và đang trở thành nạn nhân của cái bẫy “đẹp nhanh, đẹp rẻ”. Đằng sau những lời chào mời hấp dẫn là những rủi ro về sức khỏe, tài chính và tâm lý không thể xem thường.

Có thể bạn quan tâm

Cục An toàn thực phẩm cảnh báo khẩn về sản phẩm An vị Mộc Linh

Ngày 28/6, Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế phát đi cảnh báo khẩn, đề nghị người dân tuyệt đối không mua, không sử dụng sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe An vị Mộc Linh. Đây là sản phẩm đã có dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng trong hoạt động sản xuất, phân phối và kinh doanh.

Tự nặn mụn ở mặt, nhiều người suýt mất mạng

Nhiều trường hợp đối mặt với biến chứng nặng nề, thậm chí suýt hoại tử chỉ vì thủ thuật nặn mụn tưởng như đơn giản.

Đau lưng âm ỉ coi chừng bị ung thư thận

Đề nghị xử lý fanpage “Dược phẩm Hoàng Hường Meli chính hãng” vì quảng cáo sai quy định

TP.HCM: Ca mắc sốt xuất huyết tăng 130%, nhiều trẻ nguy kịch do nhập viện trễ

Chuyên gia cảnh báo, ung thư tuyến giáp tăng nhanh ở phụ nữ trẻ

Chị em cần thận trọng trước bẫy “đẹp nhanh, đẹp rẻ”

Cục Quản lý Dược thu hồi toàn quốc lô thuốc Viên nén Alfachim 4.2

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa có thông báo gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố và Công ty Cổ phần Dược phẩm Cửu Long về việc thu hồi toàn quốc lô thuốc Viên nén Alfachim 4.2 do vi phạm mức độ 2 về chất lượng.

Những cách bảo vệ da khi đi biển mùa hè

Tắm nắng, bơi lội, đi dạo trên bãi biển... là hình thức giải trí được nhiều người lựa chọn trong kỳ nghỉ. Tuy nhiên, ánh nắng mặt trời cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại nên cần phải biết cách bảo vệ da.

100% phường, xã, thị trấn của TP.HCM đã đủ điều kiện công bố hết dịch sởi

Ngày 20/6, theo Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM), đến nay, 100% phường, xã, thị trấn của Thành phố đã đủ điều kiện công bố hết dịch sởi. Trong số đó, 228 đơn vị đã được UBND Thành phố ban hành quyết định công bố hết dịch, 45 đơn vị còn lại đang hoàn tất thủ tục, hướng đến công bố hết dịch toàn diện trên toàn địa bàn.

Sở Y tế Đà Nẵng đình chỉ lưu hành mỹ phẩm vi phạm của nhà ca sĩ Đoàn Di Băng

Sở Y tế thành phố Đà Nẵng vừa ra Quyết định số 4385/SYT-NVD về việc đình chỉ lưu hành, thu hồi và xử lý mỹ phẩm vi phạm trên địa bàn thành phố, cụ thể là sản phẩm G-Thera Amino Anti-Wrinkle Mask. Động thái này được đưa ra sau khi phát hiện nhãn gốc của sản phẩm không khớp với hồ sơ công bố, đặc biệt thiếu ba thành phần quan trọng là Butylene Glycol, Phenoxyethanol và Ethylhexylglycerin. Sản phẩm này do Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ VB Group chịu trách nhiệm đưa ra thị trường, một công ty do ông Nguyễn Quốc Vũ - chồng ca sĩ Đoàn Di Băng - làm người đại diện pháp luật kiêm Tổng giám đốc.

Tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm trong lĩnh vực y, dược cổ truyền

Thực hiện các Công điện, Chỉ thị của Thủ tướng Chính phủ về mở đợt cao điểm đấu tranh chống buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả, Cục Quản lý Y, Dược cổ truyền (Bộ Y tế) vừa có văn bản yêu cầu Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân vi phạm trong lĩnh vực y, dược cổ truyền.