Bảo quản thực phẩm đúng cách mùa nắng nóng

Sức khỏe 07:39 | 25/05/2023
Nhiều người nội trợ tại Việt Nam thường có thói quen tích trữ thực phẩm để dùng cho nhiều ngày. Tuy nhiên, thời tiết nắng nóng của mùa hè là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, virus gây bệnh đường ruột phát triển, đây cũng là thời điểm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Nâng cao nhận thức, trách nhiệm về bảo đảm an toàn thực phẩm

Đi chợ một lần… ăn cả tuần

Từ nhiều năm nay, kể từ khi dịch bệnh COVID-19 bùng phát, chị Lê Mai Hoa (Long Biên, Hà Nội) có thói quen đi chợ một lần dùng cho cả tuần. Chị Hoa cho biết: “Mình tính số ngày và luôn mua đủ luôn cả rau, thịt cá. Thời gian dịch bệnh diễn biến phức tạp, ít phải lên cơ quan nên mình cẩn thận làm sạch, sơ chế các loại rau củ cất vào hộp riêng. Tuy nhiên, khi cuộc sống trở lại bình thường mình vẫn giữ thói quen đi chợ một lần cho cả tuần nhưng đôi khi quá vội, việc sơ chế không còn cẩn thận như trước”.

Bên cạnh đó, mùa thu đông thời tiết Hà Nội mát mẻ, việc bảo quản thực phẩm lâu hơn. Tuy nhiên, bước vào mùa hè, thời tiết nắng nóng khiến thực phẩm nhanh bị hỏng, mốc.

Cần sơ chế cẩn thận thực phẩm
Cần sơ chế cẩn thận thực phẩm

“Nhiều hôm, mình thấy rau có phần hơi héo úa nhưng chưa đến ngày đi chợ mình vẫn cố nấu cho gia đình. Hậu quả, cả nhà mình suýt phải đi cấp cứu vì có các triệu trứng của ngộ độc thực phẩm”, chị Hoa kể.

Giống như chị Hoa, chị Phạm Hải (Thanh Trì, Hà Nội) cũng có thói quen đi chợ một lần dùng cho nhiều ngày sau. Chị Hải cho biết, chị một nách hai con nhỏ, chồng đi làm xa không có người hỗ trợ nên để đỡ mất thời gian chị thưởng đi chợ một lần mua thực phẩm cho một tuần thậm chí hai tuần.

Tuy nhiên, không ít lần chị đã phải đổ bỏ vì thực phẩm bị hư hỏng. “Tưởng tiết kiệm nhưng mình thấy tốn kém hơn khi không biết bảo quản thực phẩm đúng cách. Đặc biệt mùa nắng nóng thực phẩm nhanh bị hư hỏng hơn”, chị Hải chia sẻ.

Tuân thủ các quy tắc vàng

Theo các chuyên gia, thời tiết nắng nóng là điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của các loại vi khuẩn, nấm mốc làm cho thức ăn nhanh hỏng, dễ bị ôi thiu, nếu không bảo quản cẩn thận. Thêm vào đó, khi nhiệt độ tăng cao cũng khiến sức khỏe con người bị giảm sút, nên khi tiếp xúc với thực phẩm nhiễm vi khuẩn sẽ dễ bị ngộ độc.

Thực phẩm cho vào tủ lạnh cần được đóng gói, bọc kín
Thực phẩm cho vào tủ lạnh cần được đóng gói, bọc kín.

Để tránh ngộ độc thực phẩm do thói quen sinh hoạt hàng ngày, người dân nên tuân thủ một số quy tắc khi bảo quản thức ăn: Cần phải phân loại thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh. Để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống. Rau quả tươi phải được rửa sạch, để ráo nước mới được cho vào tủ lạnh.Tất cả thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh phải được gói kín hoặc để trong khay, hộp có nắp đậy kín. Thức ăn chín bảo quản trong tủ lạnh phải được đun sôi lại trước khi dùng. Đặc biệt cần vệ sinh tay sạch sẽ trước khi chế biến thực phẩm.

Riêng với các loại rau củ, không nên rửa sạch nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay liền. Thay vào đó bạn hãy loại bỏ những phần bị úng, héo và tuyệt đối không để rau củ bị dính nước. Sau đó, bạn chia rau củ với lượng vừa phải, rồi cho vào túi zip hoặc túi nilong (có lỗ thoát khí) và đặt vào ngăn rau quả của tủ lạnh.

Những thực phẩm đã được chế biến và còn thừa lại sau bữa ăn thì không nên để ngoài quá 2 giờ. Nó có thể bị nhiễm khuẩn và làm biến đổi thực phẩm gây ngộ độc khi sử dụng lại. Thay vào đó, hãy bỏ những thực phẩm còn thừa này vào từng hộp và giữ chúng ở trong tủ lạnh hoặc có thể đông lạnh nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản hơn.

Nếu bạn nghĩ rằng, thực phẩm mà bạn đang chuẩn bị sử dụng có thể đã bị ô nhiễm bạn hãy loại bỏ chúng đi. Điều quan trọng là bạn nên đặt vấn đề an toàn thực phẩm lên hàng đầu.

Bên cạnh việc ăn uống lành mạnh để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, mọi người cần tập luyện thể dục đều đặn, ngủ đủ giấc; không hút thuốc lá, hạn chế uống rượu bia... giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Với vai trò người nội trợ, hãy là người thông thái trong lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm để tránh nguy cơ ngộ độc, bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.

Theo Nguyễn Dũng/tuoitrethudo.com.vn

https://tuoitrethudo.com.vn/bao-quan-thuc-pham-dung-cach-mua-nang-nong-224876.html

Link gốc: https://tuoitrethudo.com.vn/bao-quan-thuc-pham-dung-cach-mua-nang-nong-224876.html

Tin khác

Thành phố Hồ Chí Minh: 6 người tử vong do sốt xuất huyết, tăng cường kiểm soát ổ dịch

Thành phố Hồ Chí Minh: 6 người tử vong do sốt xuất huyết, tăng cường kiểm soát ổ dịch

Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) ghi nhận tổng cộng 14.370 ca mắc sốt xuất huyết từ đầu năm 2025 đến nay, trong đó có 6 trường hợp tử vong. Số ca mắc không chỉ gia tăng mạnh mà còn lan rộng tại nhiều địa phương, khiến ngành Y tế thành phố phải triển khai các biện pháp kiểm soát khẩn cấp nhằm ngăn chặn nguy cơ bùng phát dịch diện rộng.
Giữ nguyên mức đóng BHYT bằng 4,5% lương cơ sở hiện hành

Giữ nguyên mức đóng BHYT bằng 4,5% lương cơ sở hiện hành

Chính phủ vừa ban hành Nghị định 188/2025/NĐ-CP quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (BHYT). Đáng chú ý, Nghị định này quyết định giữ nguyên mức đóng BHYT bằng 4,5% lương cơ sở như hiện hành, đồng thời làm rõ các mức đóng và chính sách hỗ trợ cho từng nhóm đối tượng.
Tăng cường quản lý, thanh toán thuốc y học cổ truyền trong BHYT

Tăng cường quản lý, thanh toán thuốc y học cổ truyền trong BHYT

Bộ Y tế đã ban hành Thông tư 27/2025/TT-BYT quy định nguyên tắc, tiêu chí xây dựng, cập nhật, ghi thông tin, cấu trúc danh mục và hướng dẫn thanh toán đối với thuốc dược liệu, thuốc có kết hợp dược chất với các dược liệu, thuốc cổ truyền, dược liệu thuộc phạm vi được hưởng của người tham gia bảo hiểm y tế.
Từ 1/10, bắt buộc kê đơn thuốc điện tử tại tất cả bệnh viện

Từ 1/10, bắt buộc kê đơn thuốc điện tử tại tất cả bệnh viện

Bộ Y tế vừa ban hành Thông tư 26, trong đó quy định việc kê đơn thuốc điện tử sẽ trở thành bắt buộc từ ngày 1/10/2025 đối với tất cả bệnh viện, đánh dấu bước chuyển quan trọng trong quản lý điều trị và sử dụng thuốc tại Việt Nam. Đây là giai đoạn đầu trong lộ trình thực hiện kê đơn thuốc điện tử, nhằm đồng bộ dữ liệu y tế, nâng cao hiệu quả điều trị và kiểm soát chặt chẽ tình trạng bán thuốc không theo đơn.
Cảnh báo “thảo dược thần kỳ”: Rước họa vào thân vì tin thuốc giả

Cảnh báo “thảo dược thần kỳ”: Rước họa vào thân vì tin thuốc giả

Thời gian gần đây, các loại thảo dược được quảng bá là “an toàn, lành tính, hoàn toàn từ thiên nhiên” đang được rao bán tràn lan trên mạng xã hội. Với tâm lý sính hàng thiên nhiên, nhiều người dân đã bỏ tiền triệu, thậm chí hàng chục triệu đồng để mua về điều trị bệnh mà không biết rằng mình đang rước họa vào thân. Hàng loạt vụ việc mới đây được cơ quan chức năng phát hiện cho thấy, nhiều loại “thuốc” thảo dược thực chất là hàng giả, không rõ nguồn gốc, có thể gây bỏng, hoại tử, thậm chí đe dọa tính mạng người sử dụng.

Có thể bạn quan tâm

Thu hồi giấy tiếp nhận đăng ký công bố 19 loại thực phẩm chức năng

Thu hồi giấy tiếp nhận đăng ký công bố 19 loại thực phẩm chức năng

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa thu hồi 19 giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
Thu hồi toàn quốc lô sữa rửa mặt Gammaphil do chứa chất bảo quản không khai báo

Thu hồi toàn quốc lô sữa rửa mặt Gammaphil do chứa chất bảo quản không khai báo

Ngày 11/7, Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) đã ra quyết định đình chỉ lưu hành và yêu cầu thu hồi khẩn cấp trên toàn quốc lô sữa rửa mặt chuyên dụng Gammaphil (chai 125ml) do Công ty TNHH MTV sản xuất dược - mỹ phẩm GAMMA (TP.HCM) sản xuất và phân phối.
Thành phố Hồ Chí Minh: 6 người tử vong do sốt xuất huyết, tăng cường kiểm soát ổ dịch

Thành phố Hồ Chí Minh: 6 người tử vong do sốt xuất huyết, tăng cường kiểm soát ổ dịch

Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) ghi nhận tổng cộng 14.370 ca mắc sốt xuất huyết từ đầu năm 2025 đến nay, trong đó có 6 trường hợp tử vong. Số ca mắc không chỉ gia tăng mạnh mà còn lan rộng tại nhiều địa phương, khiến ngành Y tế thành phố phải triển khai các biện pháp kiểm soát khẩn cấp nhằm ngăn chặn nguy cơ bùng phát dịch diện rộng.
Giữ nguyên mức đóng BHYT bằng 4,5% lương cơ sở hiện hành

Giữ nguyên mức đóng BHYT bằng 4,5% lương cơ sở hiện hành

Chính phủ vừa ban hành Nghị định 188/2025/NĐ-CP quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (BHYT). Đáng chú ý, Nghị định này quyết định giữ nguyên mức đóng BHYT bằng 4,5% lương cơ sở như hiện hành, đồng thời làm rõ các mức đóng và chính sách hỗ trợ cho từng nhóm đối tượng.
Tăng cường quản lý, thanh toán thuốc y học cổ truyền trong BHYT

Tăng cường quản lý, thanh toán thuốc y học cổ truyền trong BHYT

Bộ Y tế đã ban hành Thông tư 27/2025/TT-BYT quy định nguyên tắc, tiêu chí xây dựng, cập nhật, ghi thông tin, cấu trúc danh mục và hướng dẫn thanh toán đối với thuốc dược liệu, thuốc có kết hợp dược chất với các dược liệu, thuốc cổ truyền, dược liệu thuộc phạm vi được hưởng của người tham gia bảo hiểm y tế.
Từ 1/10, bắt buộc kê đơn thuốc điện tử tại tất cả bệnh viện

Từ 1/10, bắt buộc kê đơn thuốc điện tử tại tất cả bệnh viện

Bộ Y tế vừa ban hành Thông tư 26, trong đó quy định việc kê đơn thuốc điện tử sẽ trở thành bắt buộc từ ngày 1/10/2025 đối với tất cả bệnh viện, đánh dấu bước chuyển quan trọng trong quản lý điều trị và sử dụng thuốc tại Việt Nam. Đây là giai đoạn đầu trong lộ trình thực hiện kê đơn thuốc điện tử, nhằm đồng bộ dữ liệu y tế, nâng cao hiệu quả điều trị và kiểm soát chặt chẽ tình trạng bán thuốc không theo đơn.
Cảnh báo “thảo dược thần kỳ”: Rước họa vào thân vì tin thuốc giả

Cảnh báo “thảo dược thần kỳ”: Rước họa vào thân vì tin thuốc giả

Thời gian gần đây, các loại thảo dược được quảng bá là “an toàn, lành tính, hoàn toàn từ thiên nhiên” đang được rao bán tràn lan trên mạng xã hội. Với tâm lý sính hàng thiên nhiên, nhiều người dân đã bỏ tiền triệu, thậm chí hàng chục triệu đồng để mua về điều trị bệnh mà không biết rằng mình đang rước họa vào thân. Hàng loạt vụ việc mới đây được cơ quan chức năng phát hiện cho thấy, nhiều loại “thuốc” thảo dược thực chất là hàng giả, không rõ nguồn gốc, có thể gây bỏng, hoại tử, thậm chí đe dọa tính mạng người sử dụng.
Cảnh báo nguy cơ sức khỏe khi tập luyện thể thao cường độ cao

Cảnh báo nguy cơ sức khỏe khi tập luyện thể thao cường độ cao

Trong thời gian gần đây, tình trạng người tham gia các hoạt động thể thao cường độ cao, đặc biệt là chạy marathon, gặp sự cố nghiêm trọng về sức khỏe có xu hướng gia tăng. Các bệnh viện liên tiếp tiếp nhận nhiều ca sốc nhiệt, rối loạn nhịp tim, thậm chí có trường hợp ngừng tim dẫn tới tử vong, cho thấy những rủi ro không nhỏ khi vận động quá sức trong điều kiện khắc nghiệt mà không có sự chuẩn bị kỹ càng.
Thu hồi nhiều sản phẩm mỹ phẩm vi phạm công bố

Thu hồi nhiều sản phẩm mỹ phẩm vi phạm công bố

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa ban hành hai quyết định đình chỉ lưu hành và thu hồi trên toàn quốc đối với nhiều sản phẩm mỹ phẩm không đúng với hồ sơ công bố, nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và siết chặt công tác quản lý sản phẩm trên thị trường.
Từ 1/7, đi khám chữa bệnh trái tuyến vẫn được hưởng 100% BHYT?

Từ 1/7, đi khám chữa bệnh trái tuyến vẫn được hưởng 100% BHYT?

Từ 1/7/2025, theo Luật Bảo hiểm y tế (BHYT) năm 2024, người bệnh BHYT đi khám chữa bệnh không đúng nơi đăng ký ban đầu, trong một số trường hợp vẫn được thanh toán 100% chi phí.
Cục Quản lý Dược thu hồi sản phẩm kem massage nhập khẩu từ Hàn Quốc

Cục Quản lý Dược thu hồi sản phẩm kem massage nhập khẩu từ Hàn Quốc

Sản phẩm kem Désembre Derma Science High Frequency Cream Professional nhập khẩu từ Hàn Quốc vừa bị Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) ban hành quyết định thu hồi trên toàn quốc do vi phạm quy định.
Cục An toàn thực phẩm cảnh báo khẩn về sản phẩm An vị Mộc Linh

Cục An toàn thực phẩm cảnh báo khẩn về sản phẩm An vị Mộc Linh

Ngày 28/6, Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế phát đi cảnh báo khẩn, đề nghị người dân tuyệt đối không mua, không sử dụng sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe An vị Mộc Linh. Đây là sản phẩm đã có dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng trong hoạt động sản xuất, phân phối và kinh doanh.
Tự nặn mụn ở mặt, nhiều người suýt mất mạng

Tự nặn mụn ở mặt, nhiều người suýt mất mạng

Nhiều trường hợp đối mặt với biến chứng nặng nề, thậm chí suýt hoại tử chỉ vì thủ thuật nặn mụn tưởng như đơn giản.
Đau lưng âm ỉ coi chừng bị ung thư thận

Đau lưng âm ỉ coi chừng bị ung thư thận

Ung thư thận nằm ở vị trí thứ 9 trong tỷ lệ mắc ung thư ở người trưởng thành (chiếm khoảng 2%), đồng thời xếp thứ 3 trong số các bệnh ung thư thuộc hệ tiết niệu.
Đề nghị xử lý fanpage “Dược phẩm Hoàng Hường Meli chính hãng” vì quảng cáo sai quy định

Đề nghị xử lý fanpage “Dược phẩm Hoàng Hường Meli chính hãng” vì quảng cáo sai quy định

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có văn bản gửi Cục Phát thanh, Truyền hình và Thông tin điện tử (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch), đề nghị xử lý fanpage “Dược phẩm Hoàng Hường Meli chính hãng” do có dấu hiệu vi phạm quy định về quảng cáo thực phẩm.
Xem thêm
Phiên bản di động